我国是全球最大的饮料消费市场之一，超大规模市场为饮料产业向下扎根向上生长提供了沃土，同时，市场上愈发多元的消费渠道及不断涌现的新需求也为产业高质量发展带来了挑战。为培育饮料产业新质生产力，助力这一传统产业更好应对挑战、成为永远的朝阳产业，11月13—14日，由中国饮料工业协会主办，国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农业大学、天津科技大学、广东省科学院微生物研究所提供技术上的支持的2024中国饮料行业高水平质量的发展大会在北京举办。

  中国轻工业联合会会长张崇和、国家市场监督管理总局食品生产经营安全监督管理司副司长郭向丹、工业与信息化部消费品工业司食品处处长纵瑞龙出席大会并致辞；中国工程院院士陈君石、孙宝国、吴清平，中国饮料工业协会理事长张金泽，天津科技大学党委副书记、校长路福平，国家食品安全风险评估中心主任李宁，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强发表主题演讲；中粮可口可乐饮料有限公司党委委员、副总经理李轫，康师傅控股有限公司行政总裁陈应让，利乐公司大中华区商务副总裁濮申舜，消费品零售领域专家郑宏彦作企业报告。大会由中国饮料工业协会副理事长兼秘书长程毅主持。

  张崇和在致辞中表示，饮料产业是轻工业的重要组成部分。今年1—9月，全国饮料总产量1.5亿吨，同比增长6%；营业收入超过4100亿元，利润近450亿元，同比增长13%。近年来，饮料产业盈利水平持续提升，产品结构一直在优化，高水平发展成效显著，为满足人民美好生活需要贡献了积极力量。

  张崇和指出，习强调，“要牢牢把握高水平发展这个第一个任务,因地制宜发展新质生产力”。近年来，国家相关部门印发了《关于推动轻工业高水平发展的指导意见》《关于促进服务消费高水平质量的发展的意见》等文件，这些都为饮料产业高质量发展指明了方向、擘画了蓝图。饮料产业要贯彻习要求，加强科学技术创新，优化产品结构，以实现高水平发展。

  一是攻克关键技术，强化饮料产业高水平质量的发展创新支撑。习指出，高质量发展，创新很重要，只有创新才能自强、才能争先，在自主创新的道路上要坚定不移、再接再厉、更上层楼。2023年，轻工科技百强企业平均研发投入强度达到3%；食品企业平均不到1%。饮料产业要加大研发投入，加快饮料充氮、高阻隔性PET瓶等的技术攻关，加强高性能吹贴灌旋一体设备、同源二氧化碳利用的技术突破，以实现可持续发展；要加快数字化转型，推进饮料制造底层软件标准化，加快饮料工业网络技术开发，强化甜酸比调配和益生成分添加的技术创新，加强饮料识别技术探讨研究，攻克一批关键技术，进一步高水平质量的发展。

  二是加强标准制定，引领饮料产业高质量发展路径方向。习强调，标准决定质量，有咋样的标准就有咋样的质量，只有高标准才有高质量。饮料产业要加强标准建设，完善国家标准、行业标准和团体标准体系，强化基础通用、技术装备、绿色制造、管理评级等标准的制定修订；要提升制标能力，加快技术成果标准转化率，强化团体标准采信度，加强国际标准对标，以高水平的标准引领高水平发展。

  三是营养健康生态，筑牢饮料产业高质量发展安全根基。习指出，现代化最重要的指标还是人民健康。人民健康离不开饮食饮品的营养和空气环境的生态。饮料产业要落实国家“双碳”目标，建设绿色工厂和绿色产业链，加强水源地生态涵养，提升同源二氧化碳利用，推广末端治理技术，减排治污，循环用水，节约用水；要加快营养的东西提取、评价和应用，增加营养物质来源，丰富营养品种组分，以营养健康、绿色生态、功能多元的饮品，筑牢高水平发展的安全根基。

  四是办好会展研讨，推动饮料产业高水平发展交流互鉴。产业的进步繁荣离不开交流互鉴，会展研讨是相互交流、互学互鉴的重要手段。饮料产业要加强行业交流、产教融合、技术创新、成果转化等平台的建设，继续办好饮料工业科技展，办好包装饮用水、茶咖啡植物饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、固体饮料等细致划分领域的发展大会；要通过展览、会议和研讨，增进交流，拓展思路，分享先进经验，借鉴有益做法，共享共赢，共荣共进。

  “习关于‘加快发展新质生产力’的重要指示对饮料产业高质量发展提出了更高的目标和要求，人民群众的美好生活需要为饮料产业高质量发展提供了新方向。”张金泽表示，近年来， 饮料产业的发展逐渐从“高增速”转变为“高质量”。未来，中国饮料工业协会将坚持服务国家、服务社会、服务企业、服务行业，从倡导饮料营养多元、引领产业健康发展，引导产业加强科学技术创新，建立健全产业高水平质量的发展标准体系，推进产业集群建设，加强人才队伍建设，构建产业高水平质量的发展评价体系等六方面引导饮料产业高水平质量的发展。“中国饮料工业协会将以建立‘国家靠得住 企业信得过 行业有威信 国际有影响’的协会为目标，积极开拓产业高水平质量的发展新局面，助力我国向世界饮料强国迈进。”

  饮料是人民喜爱的重要消费品，也是食品安全监督管理的重点品种。郭向丹介绍，目前，我国共有饮料生产企业2.3万余家；今年上半年，我国饮料监督抽检不合格率0.46%，比2023年上半年降低0.11个百分点，食品安全形势持续稳定向好。同时，我国饮料产业还存在食品安全投入不足、研发创造新兴事物的能力不强、产品同质化日趋严重等短板和弱项，水源把控不严等问题仍然没有正真获得根本解决。对此，郭向丹建议，要完善食品安全责任管理体系，提升食品安全风险管控水平，引导增强食品研发的创新实力，努力提升饮料高水平质量的发展基础。

  “饮料产业要实现高水平质量的发展，就要通过数字化转型提品质创品牌，通过发展生物制造提升产品营养健康水平，发掘地方特色食品资源，探索绿色低碳发展路径。”纵瑞龙表示，作为饮食业主管部门，工业与信息化部消费品工业司将深入实施消费品“三品”战略，大力培育地方特色食品产业，深入推动食品产业数字化转型，不断推动食品产业高水平质量的发展。

  会上，中国饮料工业协会聘请陈君石、吴清平为中国饮料行业高水平发展顾问，聘请李宁、丁钢强、路福平等11位业内专家为中国饮料行业高质量发展指导专家。

  此次会议设置了企业展示区，集中展示了饮料产业的新技术、新产品。会议同期举办了营养健康新趋势论坛、HPP技术新发展论坛、绿色低碳新实践论坛、生物制造与新原料论坛、数字化转型新动能论坛。

  国家发展和改革委员会产业高质量发展司二级主任科员曹琦、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军、东北农业大学食品学院副院长李良、中国环境科学研究院清洁生产与循环经济研究中心副主任刘景洋、中国食品报社常务副总编辑刘艳芳和行业专家学者、协会副理事长、协会特邀副理事长、会员代表等350余人参加大会。